Meksyk od kuchni: książka niekucharska
Autor: Osorio-Mrożek, Susana.
W tej książce opowiadamy o gastronomii meksykańskiej w wymiarze historycznym. O tym, jakie są specyficzne cechy kuchni meksykańskiej. O geografii Meksyku i jego rdzennych surowcach. O tym, jak żyli mieszkańcy wielkich metropolii prehiszpańskich i jaki wpływ miała konkwista hiszpańska na ich kuchnię.Trudno sobie wyobrazić kuchnię europejską bez pomidorów, czekolady i wanilii, albo kuchni arabskiej i wschodniej bez chili i orzeszków ziemnych. Kukurydza, fasola, dynia, awokado, pinia, guajawa i indyk, wszystkie pochodzenia meksykańskiego, są spożywane na całym świecie.
| Odpowiedzialność: | Susana Osorio-Mrożek ; przeł. Maria Raczkiewicz. | ||||||
| Hasła: | Gastronomia - historia - Meksyk - zagadnienia Hiszpania - kucharstwo - historia Kucharstwo - historia - Meksyk Kuchnia meksykańska - cechy - zagadnienia Kultura życia codziennego - Meksyk Obyczaje - historia - Meksyk Przepisy kucharskie - spis Ameryka ??acińska - historia Meksyk - gastronomia | ||||||
| Adres wydawniczy: | Kraków : Towarzystwo Autorów i Wydawców Prac Naukowych "Universitas", cop. 1999. | ||||||
| Opis fizyczny: | 199 s. : il., faks., fot., mapy, portr. ; 22 cm. | Powiązane zestawienia: | Meksyk | Skocz do: | Inne pozycje tego autora w zbiorach biblioteki | Dodaj recenzje, komentarz | |
Sprawdź dostępność, zarezerwuj (zamów):
(kliknij w nazwę placówki - więcej informacji)
Notka biograficzna:
Osorio-Mrożek, Susana
Susana Osorio-Mrożek ur. w Mexico City, Meksyk - studiowała historię na Universidad Nacional de Mecxico Mexico City i archeologię na Uniwersytecie Veracruz. Pracowała w teatrze jako aktorka, reżyser, następnie jako kierownik swojej własnej grupy teatralnej. Jest także specjalistą, teoretykiem i praktykiem w zakresie gastronomii, dietetyki i żywienia. Uczestniczyła w programie badań nad produkcją żywności dla diabetyków w ramach National Association for Diabetic Children od Mexico. W roku 1986 była szefem kuchni dwu czołowych restauracji w Oslo i Stavanger Norwegia, specjalności [>>]
Inne pozycje tego autora w zbiorach biblioteki:
