Żywność wygodna i żywność funkcjonalna
Autor: Świderski, Franciszek.
Żywność wygodna i żywność funkcjonalna - opis wydawcyOto podręcznik w którym przedstawiono najważniejsze problemy z dziedziny technologii żywności wygodnej, żywności funkcjonalnej i dietetycznej z uwzględnieniem jej oddziaływania na organizm ludzki, omówiono zagadnienia dotyczące systemów zapewniania jakości, higieny i bezpieczeństwa zdrowotnego żywności, dużo uwagi poświęcono substancjom dodatkowym, składnikom wzbogacającym żywność składnikom bioaktywnym.
| Odpowiedzialność: | redakcja naukowa Franciszk Świderski ; autorzy Franciszek Świderski, Stanisław Zalewski, Danuta Kołożyn-Krajewska, Bożena Waszkiewicz-Robak, Andrzej janicki, Hanna Jędrzejczyk, Kazimiera Ćwiek-Ludwicka, Elżbieta Nitecka, Wojciech Kolanowski, Monika Hoffmann. | ||||||||||||||||||
| Hasła: | Żywność prozdrowotna Żywność wygodna Podręcznik Rolnictwo i leśnictwo | ||||||||||||||||||
| Adres wydawniczy: | Warszawa : Wydawnictwa Naukowe PWN, 2018. | ||||||||||||||||||
| Wydanie: | Wydanie III uaktualnione, 1 dodruk (PWN). | ||||||||||||||||||
| Opis fizyczny: | 389, [1] strona : ilustracje ; 24 cm. | Uwagi: | Bibliografia przy rozdzialach. Indeks. | Forma gatunek: | Książki. Publikacje naukowe. | Dziedzina: | Rolnictwo i leśnictwo | Powstanie dzieła: | 1999 r. | Twórcy: | Ćwiek-Ludwicka, Kazimiera. Autor | Hoffmann, Monika. Autor Janicki, Andrzej. Autor Jędrzejczyk, Hanna. Autor Kolanowski, Wojciech. Autor Kołożyn-Krajewska, Danuta. (1954-). Autor Nitecka, Elżbieta. Autor Waszkiewicz-Robak, Bożena. Autor Zalewski, Stanisław. (1936-2000). Autor Przeznaczenie: | Dla studentów kierunków technologii żywności i żywienia człowieka oraz dla pracowników inżynieryjno-technicznych zakładów przemysłu spożywczego. | Dla studentów kierunków technologii żywności i żywienia człowieka oraz dla pracowników inżynieryjno-technicznych zakładów przemysłu spożywczego. Odbiorcy: | Szkoły wyższe. | Powiązane zestawienia: | Żywność | Skocz do: | Dodaj recenzje, komentarz | |
Sprawdź dostępność, zarezerwuj (zamów):
(kliknij w nazwę placówki - więcej informacji)
CzN nr IV
ul Wiktorska 10
tel. 22 845 00 88
Sygnatura: 56.579
Numer inw.: 56579
Dostępność: tylko na miejscu