Nowa jadłonomia : roślinne przepisy z całego świata
Autor: Dymek, Marta.
Zjeździła Wietnam i Tajlandię, zmarzła w Korei, pojechała ucierać pasty curry do Indii, przejechała całe Bałkany, zgrzała się na targowiskach w Maroko i rozpływała się nad świeżym awokado w Kalifornii. Odwiedziła ponad pięćdziesiąt krajów, a kulturę każdego z nich poznawała od kuchni.
Dla Marty Dymek najważniejsze były regionalne przyprawy, tradycyjne
śniadania, rytualne obiady, narodowe dania, ulubione słodkości oraz to, jak wyglądają stragany i targowiska. W każdej podróży spisywała przepisy, notowała najciekawsze połączenia oraz spotykała się z tamtejszymi kucharzami, kucharkami i domowymi gospodyniami.
Kuchnia roślinna nie pochodzi z konkretnego kraju ani kontynentu. Od wieków roślinne potrawy można spotkać na każdej szerokości geograficznej, bez względu na temperaturę, klimat i wysokość nad poziomem morza. Wegańskie jest zarówno meksykańskie guacamole, swojski barszcz z uszkami, afrykański gulasz z jarmużu, jak i buraczane curry z cynamonem. Jeśli tylko wie się, gdzie patrzeć, w każdym kraju z łatwością można spotkać mnóstwo roślinnych przepisów, które otwierają oczy na niespotykane dotąd połączenia i pozwalają na nowo odkryć dobrze znane warzywa. Uwierzcie, że zjedzenie bulwy selera po chińsku zmienia kulinarną wyobraźnię raz na zawsze.
Odpowiedzialność: | Marta Dymek. | ||||||||||||
Hasła: | Weganizm Wegetarianizm Przepisy kulinarne | ||||||||||||
Adres wydawniczy: | Warszawa : Wydawnictwo Marginesy, 2018. | ||||||||||||
Wydanie: | Wydanie 2. | ||||||||||||
Opis fizyczny: | 271, [1] strona : ilustracje ; 22 cm. Uwagi: | Indeks. | Forma gatunek: | Książki . Poradniki i przewodniki. | Dziedzina: | Kulinaria | Powstanie dzieła: | 2018 r. | Skocz do: | Inne pozycje tego autora w zbiorach biblioteki | Dodaj recenzje, komentarz | |
- Wstęp
- Roślinna podróż po świecie
- Sprzęty i miary kuchenne
- Śniadania
- Małe dania
- Zupy
- Duże dania
- Desery
- Napoje
- Przepisy podstawowe
Zobacz spis treści
Sprawdź dostępność, zarezerwuj (zamów):
(kliknij w nazwę placówki - więcej informacji)